Hai, pembaca dan subscriber setia resephernis.com Apa kabar kalian? semoga kita semua selalu dalam keadaan sehat dan berkelimpahan keberkahan ya,Aamiin.
Follow instagram saya http://bit.ly/hernisninis dan kalian bisa bertanya atau berkomentar apapun asal sopan. Insya Allah saya balas.
Capcai (Hanzi: 雜菜; Pinyin: zácài; Pe̍h-ōe-jī: cha̍p-chhài; “aneka sayuran”) atau capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia berupa banyak macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus (kuah) atau digoreng tumis. Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian.[1] Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti “aneka ragam sayur”.
Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira bahwa capcai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti “sepuluh sayur”. Cap di dalam dialek Hokkian juga dapat dieja “sepuluh”, dan cai berarti sayur.
Beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai adalah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Walaupun demikian, unsur protein hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya daging sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi, dan daging babi.
Berikut beberapa aneka resep cap cai, yang pastinya mudah dibuat
1. Capcay Kuah: Praktis, Sehat, Enak
by @fidelasadewo
Dalam resep kali ini saya membuat capcay dengan sangat praktis karena hanya membutuhkan bawang putih saja dan saus tiram. Boleh ditambah cabe jika ingin yang lebih pedas. Dengan berbagai sayuran yang sehat, capcay ini cocok disajikan pagi-pagi saat cuaca dingin untuk sarapan dan bekal atau untuk hidangan chinese food pada malam hari 😍👍🏻.
Sumber: “Capcay Mudah dan Enak” oleh Mbak Fitri Sasmaya.
Bahan-bahan
2-3 orang
- 1 buah wortel ukuran besar, iris serong
- 5 kuntum atau 1 bonggol brokoli
- 1 lembar kol, potong
- 1 batang daun bawang (saya skip)
- 5 batang buncis, potong
- 1 batang sawi hijau, potong
- 5 buah bakso, potong
- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila perlu
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 butir telur (opsional)
- 3 biji cabe rawit (opsional)
- Secukupnya minyak/margarin dan air
Langkah
1. Tumis bawang putih dan cabe hingga wangi dan sedikit berubah warna. Masukkan irisan bakso. Kemudian orak-arik telur.
2. Masukkan wortel, brokoli, dan buncis. Tuangkan air. Beri gula dan garam. Masak hingga hampir empuk.
3. Masukkan sawi, kol, dan daun bawang (opsional). Tambahkan saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk bila perlu. Masak hingga sayuran layu.
4. Koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena untuk sedikit mengentalkan kuah.
5. Sajikan. Capcay praktis, sehat, dan enak 😍👍🏻
2. Capcay Rumahan, Simple Enak
Lagi pengen makan yang seger-seger enak tapi simple?? kalo saya pasti langsung kepikirannya bikin capcay😁 krn sayur2annya juga gampang dan banyak ditemui di mana2 (yang saya bikin di resep ini aja beli di abang sayur yg lewat dpn rumah, udh sepaket sayurannya, beli 2 bungkus cuman 6k ajaa) xixixi capcay ini salah satu masakan yang pas dan enak dibikin kalo lagi males ribet yaa bund hehehe😁
Yaudah cuss simak resep capcay rumahan ala ibuku ini yaa, enak bgtt cocok buat semua orang di rumah xixi😋🥰 semoga sukaa dan cocok sama resepnyaa by Refita Aisyah
Bahan-bahan
4 orang
- 3 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 genggam udang (untuk sedep2an ajaa😁)
- 1 bungkus bakso/pentol instan (isi 9 kecil”)
- 4 buah wortel ukuran sedang
- 1 bonggol sawi putih ukuran kecil
- 1 bonggol sawi pakcoy
- 1/2 bagian kembang kol
- 200 ml Air
- 1 sdm Saus Tiram
- Garam, Gula, Lada, Penyedap Secukupnya (sesuaikan selera)
Langkah-langkah
- Potong2 bahan dan sayuran sesuai ukuran yang diinginkan, jangan lupa cuci bersih terlebih dahulu. Untuk mencuci kembang kol kalau bisa menggunakan air garam (rendam dalam air garam), jaga2 kalau saja ada hewan, kotoran2, atau ulat sayur yg ada dicelah2 bunga kolnya bisa terangkat.
- Cincang halus bawang putih dan bawang merah.
- Siapkan wajan dan sedikit minyak untuk menumis.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah yg telah dicincang halus tadi kedalam wajan yang sudah panas, tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap, tumis hingga harum.
- Setelah harum, masukkan udang, pentol/bakso atau topping lainnya sesuai selera (bisa ayam, sosis, fish cake dll) tumis2 hingga terlihat berubah warna
- Masukkan wortel, oseng sebentar, kemudian tambahkan air. Tunggu hingga wortel sedikit empuk (setengah matang).
- Apabila dirasa sudah sedikit empuk, tambahkan 1 sdm saus tiram, kemudian masukkan sayuran lain (sawi pakcoy, dan sawi putih) diamkan lagi sebentar.
- Langkah terakhir, masukkan kembang kol, tunggu hingga matang sempurna. Kembang kol dimasukkan terakhir agar bisa dapat kematangan yang pas, mengingat kembang kol tidak butuh waktu lama untuk dimasak.
- Apabila dirasa sudah matang sempurna. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas maka Capcay siap dihidangkan!!☺️😋 oiyaa kalau mau lebih enak lagi, makannya bisa pakai cabe lalap sama acar (ala resto² Chinese food).
3. Capcay Enak bikinnya Mudah dan Cepat!
Menu sahur favourite keluarga ku nih moms.
Mudah dan simple bgt bikinnya. Biasanya aku prep malam hari, masuk kulkas dan pas waktunya sahur tinggal plangplingplung aja deeh 😁
Thanks to mba @fitrisasmaya yg sudah share resep ini. Aku modifikasi isi sayurannya sesuai yg aku punya dan ga pakai maizena.
Bahan-bahan
2 orang
1 buah Wortel, iris serong
5 kuntum Brokoli
5 kuntum Kembang kol
1 lembar Sawi putih, potong2 pisahkan daun dan batangnya
2 buah Jagung putren, potong2
4 buah Bakso, potong2
1 batang Daun bawang, potong2
4 siung Bawang putih, cincang halus
1 1/2 sdm saos Tiram
150 ml Air
Secukupnya Garam, Gula, Lada, dan Kaldu jamur
Langkah
- Siapkan semua bahan.
- Masukkan brokoli, kembang kol, wortel, jagung putren dan batang sawi, aduk rata. Tambahkan air dan biarkan sampai semua sayuran layu.
- Beri saus tiram, garam, gula, lada dan kaldu jamur secukupnya. tes rasa.
- Terakhir, masukkan daun sawi dan daun bawang. Aduk rata, biarkan agak layu dan matikkan kompor.
- Angkat dan sajikan. Memasaknya mudah dan cocok sekali untuk santapan sahur saat Ramadhan.
Jangan lupa Like, Share, Comment dan SUBSCRIBE ya karena ada video menarik disetiap minggunya.
Follow instagram saya
Dan website https://resephernis.com/
Untuk kerjasama dan endorse hub : 085704182614 (chat whatsapp only)
Untuk tanya jawab silahkan bertanya di kolom komentar youtube
Untuk hasil recook bisa di kirim ke DM instagram Terima kasih Selamat mencoba, semoga Bermanfaat
