Hai, pembaca dan subscriber setia resephernis.com Apa kabar kalian? semoga kita semua selalu dalam keadaan sehat dan berkelimpahan keberkahan ya,Aamiin.
Follow instagram saya http://bit.ly/hernisninis dan kalian bisa bertanya atau berkomentar apapun asal sopan. Insya Allah saya balas.
Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti “pedas” atau “cabai”. Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas
Rica-rica rasanya apa?
Rica–rica merupakan bumbu super pedas yang dibuat dari campuran cabai, rawit, rempah, daun jeruk, daun pandan, dan air perasan jeruk nipis. Biasanya rica–rica diolah bersama aneka lauk, seperti ikan bakar, ayam bakar, dan aneka protein lainnya.
Rica–Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. Untuk menambah kenikmatan, Ayam Rica-rica harus ditambahkan dengan daun kemangi. Daun kemangi ini gunanya untuk menambah harum masakan supaya rasa yang disajikan semakin nikmat.
Dilansir dari Yummy Premium, ini dia resep Ayam Rica Daun Kemangi, selengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan
- 5 potong ayam (paha atas)
- 3 ikat kemangi
- 1 btg sereh (geprek)
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- 7 lbr daun jeruk
- 1 btg daun bawang (iris)
- Secukupnya air
- Secukupnya garam & kaldu jamur
- Bumbu halus :
- 6 siung bamer
- 2 siung baput
- 6 buah cabe merah kriting
- 13 buah cabe rawit merah (optional)
- 2 btr kemiri
- Secukupnya jahe & kunyit
- 1 sdm gula merah
Langkah
- Cuci bersih ayam beri perasan jeruk nipis diamkan sesaat
- Goreng baput bamer cabe jahe hingga layu lalu blender bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum masukan sereh, lengkuas & d.jeruk
- Masukan ayam sampai berubah warna tuang air secukupnya masak sampai mendidih kuahnya tes rasa beri garam & kaldu jamur. Masak sampai kuah mengental juga empuk ayamnya matang
- Setelah ayam matang matikan api kompor masukan daun bawang juga kemangi
Oh Iya resep hernis belum pernah buat ayam rica- rica , next kita buat ya…
sementara ini baru buat ini dulu…
